Посни специјалитети на води или уљу, прави су изазов за све домаћице.

Младена Гојковић Фото: ГЗС

Да би трепеза била богата, на њој не мора да преовладава месо, како се то обично мисли у нашем наорду, посебно у зимском периоду, ту могу бити и разне посне ђаконије. Младена Гојковић домаћица из Чачка прави је мајстор за спремање посних и мрсних јела.

„Лако је спремити и посну храну, не мора да значи да у свему мора бити меса, ја могу да спремим око 20 посних јела, па чак и на води. Оно што је главно на посној трпези, јесте пасуљ пребранац, који могу да спремим само на води, чак и да се не примети разлика, ту су још и пита са пиринчем, посна сарма, подварак, и наравно све салате, рекла je Младена Гојковић.

У данима поста све до Божића има и оних који посте на воде, па се тако храна коју једу мора спремити без капи уља, што за неке домаћице представља проблем. Ипак, Бадњим даном завршава се Божићњег поста када се домаћице труде да припреме најлепша јела на уљу или води.

„У једном манастиру сам сазнала за нову технику, коришћење воска у спремању јела. Када се плех довољно загреје подмаже се брзо чистим воском и није важно колико је дебео восак, са малом количином одлично се све може испећи, довољно да се храна не залепи”, рекла је Младена.

Иако је прехрамбена индустрија великом брзином напредовала, па сада готово све што желимо да једемо можемо купити, ипак у народу нису заборављена стара, традиционална јела домаће кухиње, која је препремају по старим рецептима и техникама.

ГЗС